一般社団法人　全日本司厨士協会関東総合地方本部宮城県本部

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2026年度

研究部　郡山市産地見学研修会と食事会

2026/07/21

「生まれ変わったら料理人になりたい」という野菜の生産者が福島県郡山市にいます。令和８年７月７日(火)、研究部の産地見学研修会で郡山ブランド野菜を牽引する鈴木農場に行ってまいりました。4代目として就農する鈴木智也さんは浮足立って熱っぽく語るわけでもなく、淡々と鈴木農場の歴史と哲学を話してくれました。農場でありながら種苗店でもあることの強み、繊細な品種の選択、そして美味しさ至上主義。誇張した話し方はせず、今まで積み上げてきた活動や確実に増やしてきたブランド野菜の話しに引き込まれ、とても感動的な講話でした。畑ではその規模とシステムに驚きます。畝ごとに品種が別で、微妙な収穫時期の調整や時間差で植えられていたり、来月に植える畑が既に準備されていたり、ハーブの種類の豊富さ、そして今チャレンジしている新しい野菜も紹介していただきました。そのポジティブさだったり、地に足がついた確かな熱量が、数々のトップシェフに選ばれている理由だというのがよくわかる方でした。その後は、その鈴木農場さんの野菜を朝に収穫し、料理として提供している近くのレストラン「catoe」さんにお邪魔させていただきました。コース料理はしっかり野菜にフォーカスされておりみんな午前中に見てきた畑を思い出しながら食事をすることができたと思います。このように生産者と料理人が同じ熱量で良い関係性でいられる稀有な街、郡山にはそこにしかない確かな魅力があり、学びもたくさんあって、実に有意義な産地見学研修会でした。

研究部部長　菅原　健

令和８年度第74回宮城県本部社員総会および懇親会

2026/07/17

令和８年６月１６日（火）ホテルメトロポリタン仙台において、宮城県本部総会および懇親会を開催いたしました。宮城県本部会長が阿部正幸氏に交代して最初の総会および懇親会ということもあり、当日は多くの方々にご参加いただき、総会も懇親会も盛会のうちに終えることができました。ご多忙の中ご参加いただいた皆様、そして温かな心配りでおもてなしくださったホテルスタッフの方々、ありがとうございました。

宮城県本部事務局

研究部食事会と意見交換会

2026/07/17

令和8年6月2日、メトロポリタン仙台セレニティにて、研究部の意見交換会を主とした食事会を開催いたしました。皆さんご多忙にもかかわらず、参加者の半分が20代～30代、半分が40代～60代と年代もバランス良く集まっていただきました。意見交換の内容としては、前年度の活動の反省、今年度の活動内容で決定しているもの（郡山の農場見学・フジマック主催の新調理器具講習会）の報告、提案（氷彫刻講習会・ボランティア料理教室）、11月料理講習会の講師の希望案などを議案の中心として進めていき、偏らず全員の意見を聴くことができました。また、セレニティの料理の内容も素晴らしく、旬のグリーンピースのスープの上には器の形に合わせて焼いたクルトンとサラダがあしらわれ、魚料理のタップナードを纏った鰆のミキュイにはガルニチュールのドユミセックのトマト・オカヒジキ、ブールブランソースが良く合い、バランスが考えられた料理ばかりでした。各年代の提案や意見交換もでき、今後の活動につながる会にできました。

研究部部長　菅原　健

高良康之氏料理講習会

2026/06/22

令和８年３月２４日(火)、株式会社サトー商会ジェフサにおいてレストランラフィナージュ高良康之氏による料理講習会を開催いたしました。講習していただいたのは「フロマージュのクルートと発酵キャベツのクリームを纏った平目のブレゼ、フロマージュブランソース」「若鶏ムネ肉のポッシェとフォアグラのポワレ、アルビュフェラソース」です。当日は宮城県本部会員の他、福島県本部、山形県本部、岩手県本部からもご参加をいただき、とても充実した講習会となりました。ご多忙にもかかわらず講習を快諾してくださった高良氏、ご協賛くださったハインツ日本株式会社様、ご協力くださった株式会社サトー商会様、そしてご参加くださった協会員の皆様、ありがとうございました。

宮城県本部事務局

2026年氷彫刻世界大会

2026/02/6

北海道旭川市で2月6日から開催された「第67回旭川冬まつり2026年氷彫刻世界大会」の団体戦に出場いたしました。氷点下の過酷な環境の中、４０時間をかけて、佐藤史門氏と２人で作品を彫り上げました。上手くいかず何度も納得出来るまでやり直す事もありましたが、素晴らしい作品を作り上げることが出来ました。結果、団体戦第３位という栄えある賞を賜りましたこと、誠に光栄に存じます。

彫刻部員　中村賢二

すすきのアイスワールド2026

2026/02/4

北海道札幌市で2月4日から開催された『第76回さっぽろ雪まつりすすきのアイスワールド2026』に出場いたしました。暖冬の中での製作でしたが、素晴らしい作品を目指し彫り上げました。入賞することはできませんでしたが、貴重な経験を積ませていただきました。今回のことを生かし、今後も技術を磨いていきたいと思います。

彫刻部部長　鈴木将利

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