一般社団法人 全日本司厨士協会関東総合地方本部宮城県本部
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活動報告

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オトワレストラン 音羽元(おとわはじめ)氏 料理講習会

2019/11/06


令和元年11月6日(水)、株式会社サトー商会ジェフサにおいてレストランオトワ料理長 音羽元(おとわはじめ)氏をお招きし、料理講習会を開催しました。当日は、宮城県本部会員のほか福島県本部と山形県本部からも多数ご参加をいただきました。使用する食材はもちろん、盛り付ける器にまでこだわる音羽氏の繊細かつ丁寧な講習に参加者は真剣に耳を傾けておりました。この度の料理講習会を開催するにあたり、ご協賛いただいたハインツ日本株式会社様、ご協力いただいた株式会社サトー商会様、ありがとうございました。

第4回宮城県本部&キユーピーコラボ料理コンテスト

2019/07/24



 令和元年7月24日、仙台コミュニケーションアート専門学校にて「第4回一般社団法人全日本司厨士協会関東総合地方本部宮城県本部&キユーピーコラボ料理コンテスト」が開催されました。今回のメイン食材は宮城県産ポークフィレ肉。参加した若手料理人達は、キユーピー指定食材や宮城県産食材を用いて、日頃から鍛錬してきた技を競い合いました。今回もコンテストにご協賛いただいたキユーピー株式会社様、JA全農みやぎ様、ご協力いただいた宮城県そして仙台コミュニケーションアート専門学校様、ありがとうございました。

総合優勝 ホテルメトロポリタン仙台 熊坂康平総合準優勝 株式会社シェフ・グループ 田苗雛子総合三位 ホテルメトロポリタン仙台 及川正訓キユーピー賞 佐藤郁美

令和元年度第68回宮城県本部通常総会・懇親会

2019/07/12

令和元年6月18日(火)、ホテルメトロポリタン仙台にて総会および懇親会を開催しました。今年は例年より多くの若手や女性の会員に御参加いただいたので、とても活気のある会となりました。御参加いただいた会員および賛助会員の皆様、ご多忙の中ありがとうございました。

ロムデュタン シニエ ア・ニュ 蓑原祐一氏 料理講習会

2018/12/10


平成30年11月28日(水)、株式会社サトー商会ジェフサにて、ロムデュタン シニエ ア・ニュの料理長 蓑原祐一氏をお招きして料理講習会を開催しました。当日は宮城県本部会員の他、福島県本部と山形県本部からもたくさんご参加をいただき、とても活気のある講習会となりました。

親睦忘年会

2018/12/10

平成30年11月19日(月)、仙台国際ホテルにて宮城県本部と賛助会員による親睦忘年会が行なわれました。御多忙のなか、70名を超える方々に出席して頂き、和やかな雰囲気で一年を締めくくることが出来ました。今年もお世話になりました。来年もどうぞ宜しくお願い致します。

青年料理研究部・女子部合同ワイン会

2018/12/10

10月24日(水)、仙台国際ホテル レストランセランにて平成30年度青年料理研究部及び女子部の合同ワイン会を行いました。当日は、関東総合地方本部深見進会長にも御出席頂き、女子部の6名を含めた計20名が出席し有意義な時間を過ごすことができました。ワインの講師として仙台国際ホテルレストランサービス支配人の笠間修氏にお願いし、「実践、ワインと料理のハーモニーの検証」と題し、具体的なお話と実際に料理とワインの組み合わせについてご説明頂きました。ペアリングには、同調型の組み合わせでは質、格、風味を合わせのバランスについて、対比型ではコントラスト、そして補完型では味覚の基本5味のどれかがかける場合ワインで補うことや質感(触感)、温度帯でアプローチ等料理のどんなところにどんなワインを合わせていくのか具体的でわかりやすい説明を頂き、若い会員にとってとてもいい勉強になりました。今後も女子部と共に若い方の意見を積極的に取り入れ、精力的に活動し、魅力のある協会にしていけるよう努めていきたいです。

宮城県本部副編集部長 三田隆嗣

第46回宮城県立拓桃園慰問

2018/12/10

平成30年10月15日(月)、今年で46回目となる宮城県立拓桃園の慰問を行いました。手足の疾患などでリハビリテーションに励むお子さんたちにとって、サンタさんならぬコックさんの訪問はひと足早いクリスマスプレゼントになったようです。皆さんとても喜んでくれました。楽しいひと時をありがとうございました。

第3回宮城県本部&キユーピー(株)コラボ料理コンテスト

2018/07/31


 平成30年7月16日、仙台コミュニケーションアート専門学校において「第3回内閣府認定公益社団法人全日本司厨士協会関東総合地方本部宮城県本部&キユーピー株式会社コラボ料理コンテスト」が開催されました。今回のテーマは、みやぎサーモン。参加した若手料理人達は、キユーピー指定食材や宮城県食材を用いながら鍛錬した技を競いました。コンテストにご協賛くださったキユーピー株式会社様、みやぎ銀ざけ振興協議会様、JA全農みやぎ様、ありがとうございました。また、今回もご協力くださった仙台コミュニケーションアート専門学校様、ありがとうございました。

優勝 シェフ大高様2位 レオパレス井上様3位 国際H高橋様QP賞 シェフ小原様ダ

平成30年度第67回宮城県本部通常総会・懇親会

2018/07/06

平成30年6月25日(月)、パレスへいあんにおいて総会と懇親会を開催しました。総会には関東総合地方本部から深見進会長にも御出席をいただき、無事に前年度の活動報告を終えました。その後の懇親会には多くの賛助会様にも御列席をいただき、和やかな雰囲気の中で親睦を深めることが出来ました。ご多忙の中、ありがとうございました。

古川支部活動報告

2018/07/06

去る、6月11日に古川支部会員の勉強会の一環として、山形県のレストランと完全無農薬の生産農家さんを見学に行ってまいりました。
レストランは山形市内にある「Restaurant Pas mal」で大変おいしく見た目にも洗練された料理を、頂きました。休みの日には、東京の名店等にも足?く通い最先端技術を取り入れ、若きオーナーシェフの情熱を感じる料理でした。その後、寒河江市へ移動し「お日さま農園」を見学しました。栃木県の帰農志塾という所で、有機農業を学んだご夫婦で、安心で美味しい野菜を熱心に育てている農家さんでした。今回の見学で若き料理人、生産農家の思い情熱に触れ沢山の刺激を受けた研修になりました。今回準備していただいた役員の皆様、ご参加頂いた会員の皆様ありがとうございました。

古川支部編集部長  畑岡成禎

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