内閣府認定公益社団法人全日本司厨士協会関東総合地方本部宮城県本部＆キユーピーコラボ料理コンテスト

2016/05/29

平成２８年５月２９日（日）、仙台コミュニケーションアート専門学校において、キユーピー株式会社様とのコラボ料理コンテストを開催しました。このコンテストの主旨は宮城の食材を利用し、若手料理人の技能・技術レベルアップを量ることで、仙台市内外のホテルやレストランから９名の料理人が参加しました。厳しい審査の結果、総合優勝は早坂拓磨氏（シェフ・グループ）、総合準優勝は栗城太輔氏（パドリーノ・デル・ショーザン）、総合三位は中村賢二氏（ホテルメトロポリタン仙台）、キユーピー賞は前島隆伸氏（ホテルメトロポリタン仙台）が選ばれました。

平成２７年度 古川・石巻・松島合同支部総会ならびに平成２８年度古川支部新年会

2016/02/29

去る、２月２９日に「マリアージュ＆レストラン　ラ・クラージュ」にて、平成２７年度合同支部総会ならびに平成２８年古川支部新年会を執り行いました。
先に行われました、合同支部総会では、県本部・松島・石巻支部の皆様にご出席いただき、現況やこれからについてお話いただきました。中でも、県本部 鹿野佐一会長に支部活動について、地域振興的な分野で、活動の枠組みを拡げ積極的に取組んで行くべきではないかと、ご指導頂きました。今回ご指導頂いた事や、皆様のご意見等を参考に、支部会員の皆様とも話し合い、より活発に有意義な活動を実現する事を念頭に、支部活動を出来ればと感じております。
次に、支部新年会に会場を移しまして、日頃御世話になっております、賛助会員の皆様にもご出席いただきました。これまでの活動を引き続き継続しつつ、また新たな気持ちで、菊地支部長を中心に支部活動をより有意義なものにするよう取り組んでまいりたいと思います。
当日は、宮城県本部会長はじめ副理事長並びに各支部役員の皆様にもお忙しい中御出席いただき誠に有り難う御座いました。そして、司厨士協会会員の皆様本年も何卒宜しくお願いいたします。

みやぎサーモン試食会

2016/03/10

みやぎ銀鮭振興協議会主催でみやぎサーモンの試食会がレストラン シェフ二日町店において2月25日に開催されました。
多数のホテル、レストラン関係者の参加のなか、鹿野シェフによって、刺身、コンフィー、パスタなど和洋の品々が提供されました。

レストラ モリエール　中道博氏　料理講習会

2015/11/18

１１月１８日（水）、札幌からレストラン モリエールのオーナーシェフ 中道博氏をお招きし、株式会社サトー商会ジェフサにて講習会を開催しました。講習メニューは、季節野菜の取り合わせ 生ハムとジャンボンの香り、北寄のリゾットなど。中道氏の親しみやすいお人柄もあって、若い料理人からも積極的に質問があったり、和やかな雰囲気の講習会となりました。

平成２７年度第５回社員総会・第６４回関東総合地方本部宮城県本部通常総会

2015/06/29

６月２９日（月）、ホテルレオパレス仙台にて、通常総会ならびに懇親会が行われました。御多忙のなか足をお運び下さった賛助会様、御出席いただいた協会員の皆さん、そして準備に奔走して下さいましたホテルスタッフの方々、ありがとうございました。

エメ・ヴィベール　若月稔章氏　料理講習会

2014/10/08

１０月２日（木）、東京からエメ・ヴィベールのエグゼクティヴシェフ若月稔章氏をお招きし、株式会社サトー商会ジェフサにて、講習会を開催しました。講習メニューは３品で、宮城県産スズキのポワレとクルトン 赤ワインソース、レテュのファルシ フランス産ウズラの一羽焼き、ヴァンデ産仔鳩胸肉のロティと各種コンフィ フォワの入ったジュレ。フレンチの正統派スタイルを追及する若月氏の繊細かつ丁寧な技術は、宮城県本部の会員達にとって貴重な財産となりました。

平成２６年度第４回社員総会・第６３回宮城県本部総会および懇親会

2014/07/22

６月３０日（月）、仙台国際ホテルにて、総会ならびに懇親会が行われました。御多忙のなか足をお運び下さった賛助会様、御出席いただいた協会員の皆さん、そして準備に奔走して下さいました仙台国際ホテルスタッフの方々、ありがとうございました。

古川支部活動報告

2014/07/22

去る、Ｈ２６．５月１９日（月）に毎年恒例になっております、古川支部主催の【第２８回　フランス料理とワインの夕べ】を昨年に引き続き「マリアージュ＆レストラン　ラ・クラージュ」で行いました。今回も大変有難いことに、協賛各社 全2７社のご協力を頂き開催させていただきました。

東日本大震災後、４度目の春を迎え、今年も「ラ・クラージュ（熊谷雅之社長）様」には、度重なるお願いにもかかわらず、快く引き受けていただきました。当日は、大変お忙しい中、鹿野会長代行はじめ、本部・石巻・松島支部の役員会員の皆様にも、ご来場頂き2８回目になるワイン会を感謝の想いで務めさせて頂きました。

今回も大崎市を代表するご来賓の皆様や大崎市民のお客様、又遠方のお客様にもご参加いただき、昨年同様、東日本大震災復興チャリティーという事で、沢山のご協力を頂きました。お陰様で盛会に終えることが出き、今年度の意欲に繋がればと感じております。今回の模様を地元紙の大崎タイムス社様にご協力頂き、記事を掲載して頂きましたので、下記に抜粋しご報告いたします。

大崎タイムス誌　２０１４年５月２３日（金）誌面


「大崎市民ら９０人が会食楽しむ」司厨士協会古川支部
フランス料理とワインの夕べ

内閣府認定公益社団法人全日本司厨士協会関東総合地方宮城県本部古川支部（菊地裕一支部長）主催のチャリティーイベント「第２８回フランス料理とワインの夕べ」が１９日、大崎市古川のラ・クラージュ（熊谷雅之社長）で行われ、大崎地方の飲食店関係者や市民ら約９０人が、シェフ自慢のフランス料理に舌鼓を打った。交通遺児支援行事として１９８７年に始まった。。東日本大震災以降は震災復興支援チャリティーとして実施している。　（中略）　会場ではワインのチャリティー即売等も行われ、売上金４万３５００円が大崎タイムス社福祉部に寄託された。菊地支部長は「今後もイベントや営業活動を通して地域活性化や震災復興に尽力したい」と語った。

以上の内容で、大崎市民の皆様に当支部の活動を掲載し紹介していただきました。

今回もこのイベントが盛況のうちに無事終了致しました。これも偏に、高橋　宏シェフをはじめ　ラ・クラージュ　スタッフの皆様、ヘルプで参加していただいた皆様、そして深見会長をはじめ本部役員、会員の皆様、賛助会員各社の皆様のお陰と心から感謝いたしております。

今回準備から携わっていただいた皆様、大変ご苦労さまでした。ご協力有り難う御座いました。

大変遅くなりましたが、古川支部ワイン会の活動報告と致します。

→ メニュー(PDF)

佐藤和則氏　現代の名工受賞祝賀会

2014/03/11

平成２６年２月２３日（日）、ホテルメトロポリタン仙台にて、宮城県本部常任相談役 佐藤和則氏 現代の名工受賞祝賀会が行われました。佐藤氏は、レストラン シェ・パパのオーナーシェフを務める一方、長きに渡り宮城県本部の発展に尽力されてきた方です。その佐藤氏の功績と人柄を物語るかのように、当日は１００名を越える方々にご出席をいただき、華やかながらも和やかな祝宴となりました。誠におめでとうございます。

古川支部活動報告

2013/12/18

去る、10月28日に「マリアージュ＆レストラン　ラ・クラージュ」にて、古川支部主催で料理講習会を開催いたしました。この度、服部コーヒーフーズ株式会社様に多大なるご協力を頂き、大崎地域の同業者の方々及び各支部会員の皆様に、当支部の活動を広く知って頂こうと言う趣旨の元、今回の講習会を開催させて頂きました。ジャンルを問わず広くお声がけをさせて頂き、和食の料理人の方々を含め３７名の皆様にご参加頂きました。
講師には、当支部副支部長で「ラ・クラージュ」料理長の 高橋 宏 氏に務めて頂き、
「マッシュルームのスフレ」
「鯖の一夜干しカダイフ包み揚げ、スモークの香る温かいヴィネグレットソース」
「イベリコ豚肩ロースと大崎野菜のポテ」
「もちもちしたサヴァランと森の香りのおしるこ バニラアイス添え」
と全４品のメニューを教えて頂きました。

近年このような講習会は、古川支部として開けていなかったので、いい経験をさせて頂きました。良い面、悪い面色々とご意見も頂き、サポートに携わった私も反省すべき点が多々ありましたので、参考にさせて頂き、次の機会に活かせればと思います。
以上、大変遅くなりましたが古川支部の活動報告とさせて頂きます。